Sposoby na wina domowej produkcji Gotowe receptury Domowy wyrób wina :: Rodzaje win :: Walory zdrowotne :: Fermentacja :: Sprzęt winiarski :: Przepisy na wina :: Przechowywanie :: Co może zaszkodzić Zbiór przydatnych informacji oraz przepisów dla amatorów domowego wina. "Wino jest rzeczą cudownie przeznaczoną dla człowieka, jeżeli zdrowy lub chory będzie je przyjmował w stosownej porze i umiarkowanie" Hipokrates

Rodzaje win i sposoby ich podawania Wino to napój alkoholowy uzyskiwany w procesie fermentacji soku gronowego lub różnych innych owoców. Wina dzielimy generalnie na: gronowe lub owocowe. Podział ten wynika właśnie z użytego surowca. Soki gronowe zawierają z reguły wystarczającą ilość cukru do uzyskania wina średniej mocy, soki owocowe z reguły potrzebują dosłodzenia lub rozcieńczenia. Wynika to z dużej zawartości w nich kwasów. Oczywiście istnieją jeszcze inne rodzaje win, takie jak np. miody pitne lub wina zbożowe. Wina ze względu za różną zawartość w nich alkoholu możemy podzielić dodatkowo na wina lekkie (ok. 10%), średnie (14%) oraz wina mocne (18%). Ze względu natomiast na zawartość w nich cukru dzielimy je na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, słodkie. Można również spotkać określenie wina stołowe lub deserowe. Temu pierwszemu odpowiadają wina wytrawne i półwytrawne, drugiemu słodkie i półsłodkie. Jak sama nazwa wskazuje wina stołowe winny być serwowane do dań głównych, deserowe zaś do deserów. Kolejnym kryterium podziału win jest ich barwa. Ze względu na barwę wina dzielimy na: białe i czerwone. Jest to dosyć ogólny podział, jednakże powszechnie przyjęty. Oczywiście bardziej lub mniej specjalistycznych kryteriów podziału wina jest znacznie więcej. Możemy więc wyodrębnić wina musujące, gazowane (wino gazowane i musujące to wbrew licznym podobieństwom to nie jest to samo. Wina gazowane sztucznie są nasycane dwutlenkiem węgla, musujące natomiast nasycane są naturalnie w kolejnym procesie fermentacji), wina ziołowe (jak np. wermuty), wina lecznicze (z licznymi dodatkami ziół o leczniczych właściwościach). Podział win ma również duże znaczenie przy sposobie ich podawania. Istotne jest nie tylko do jakich potraw powinniśmy serwować określone gatunki win ale również w jakich kieliszkach. Przyjrzyjmy się zasadom podawania wina: Wina wytrawne i półwytrawne (zarówno białe jak i czerwone) podajemy do zimnych przekąsek, a już np. do dań gorących z białego mięsa ograniczamy się tylko do wina wytrawnego lub półwytrawnego białego, jego czerwona odmiana będzie natomiast doskonałym dodatkiem do innych mięs, tak samo zresztą jak wermut. Gdy serwujemy mięso kaczki lub gęsi idealnym dopełnieniem potrawy może być wino wytrawne czerwone. Wina słodkie i półsłodkie zwane również deserowymi jak nietrudno się domyślić podajemy do różnego rodzaju deserów, ciast oraz słodyczy. Wina czerwone podajemy w niższych kieliszkach (o szerszych czaszach), wina białe w kieliszkach wysokich (smukłych).

:: Rodzaje win :: Walory zdrowotne :: Fermentacja :: Sprzęt winiarski :: Przepisy na wina :: Przechowywanie :: Co może zaszkodzić

ciekawe strony: Donice, Wyroby ceramiczne, Rozdzielnia elektroinstalacyjna, Szlifierka do drewna Impregnaty gruntujące Hodowla szynszyli Obieraczka do ziemniaków, Formy do betonu, Suszarka laboratoryjna, Linia kroplująca, Enzymy agro, Kolano przyłączeniowe, Systemy dociepleń, bielizna nocna, lifting bez skalpela Kraków, Spawanie, Zabawki drewniane, Balustrady wewnętrzne kute, Puchary, Części do silnika deutz, Schody, odżywki i suplementy, kotły pleszew, , części agd, pasy napędowe, lipoliza, klimatyzator, naszywki, whirpool, złom, konstrukcje stalowe, dzianiny, ścianki działowe, przyłbice spawalnicze, remonty silników elektrycznych