Wino stołowe słodkie typu węgierskiego
Skład kupażu na 10l wina:
1. Wino rodzynkowe 5,00 l
2. Wino agrestowe 3,00-3,25
3. Syrop cukrowy z 1kg cukru 1,00
4. Miód 0,5 kg
5. Karmel 30-40 ml
6. Spirytus 95° 0,5 ml
Wina owocowe z dodatkiem rodzynków, dają jakościowo zupełnie niezłe
wina, szczególnie półsłodkie lub słodkie. Wino wytrawne tego typu
najlepiej sporządzić z wina czysto rodzynkowego.
Jeżeli wino sporządza się z owoców (agrestu), to w celu poprawienia
jego smaku należy dodać esencji rodzynkowej, esencji z chleba
świętojańskiego lub esencji z kozieradki (Phoenum graecum) nadającej
winu charakterystyczny smak.
Źródło: "Domowy wyrób wina" - Jan Cieślak
|