Sposoby na wina domowej produkcji
Gotowe receptury
Wino z czarnej porzeczki. Domowy wyrób wina wino porzeczkowe
Zbiór przydatnych informacji oraz przepisów
dla amatorów domowego wina.
porzeczka
czarna porzeczka
porzeczkowe wino domowej roboty przepis na wino z czarnej porzeczki
Wino półsłodkie typu madera

Najlepiej od razu sporządzić odpowiedni nastaw na 14-15% alkoholu wg przepisów na wino agrestowe.

1. Nastaw fermentuje się na drożdżach szlachetnych rasy nr 37 Madera.
2. Młode wino po 3-4 mieś. leżakowania doprawia się dodając:
a) cukru tyle, aby wykazywało pozorny Balling 5-7°;
b) spirytusu do mocy 16-17° (przeciętnie 30-35 ml na 1 l wina);
c) karmelu 2-4 ml na 1 l wina;
d) esencji orzechowej 2-3 ml na 1 l wina.

Po doprawieniu i starannym wymieszaniu wina należy dodać do niego rodzynków, licząc 60-75 g na każdy litr wina. Rodzynki macerować winem 3--4 tygodnie, często mieszając, po czym wino przefiltrować.
Gotowe wino leżakuje się przynajmniej 2-3 mieś/ (lepiej 6-12 mieś.) i w razie potrzeby jeszcze raz filtruje z dodatkiem niewielkiej ilości agrestu.
Otrzymane w ten sposób wino ma cechy zbliżone do oryginalnego wina typu madera, o przyjemnym, słodkawym i lekko gorzkawym smaku i dość intensywnym aromacie, nie zdradzającym wina owocowego.



Źródło: "Domowy wyrób wina" - Jan Cieślak



:: Rodzaje win :: Walory zdrowotne :: Fermentacja :: Sprzęt winiarski
:: Przepisy na wina :: Przechowywanie :: Co może zaszkodzić 
ciekawe strony: przyłbice spawalnicze whirlpool naszywki lipoliza pasy napędowe części agd kotły pleszew spawanie lifting bez skalpela Kraków systemy dociepleń kolano przyłączeniowe linia kroplująca suszarka laboratoryjna formy do betonu rozdzielnia elektroinstalacyjna donice statystyka