1. Wino wiśniowe 1,0-1,5l
2. Wino jeżynowe 1,0
3. Wino jabłkowe 3-3,5l
4. Wino śliwkowe 1-1,5l
5. Wino malinowe lub truskawkowe 0,5l
6. Syrop z 1,5kg cukru 1,5l
7. Miód 250g
8. Karmel 100-200 ml
9. Esencja do malagi 0,5-1,0l
10. Esencja orzechowa 20,0 ml
11. Spirytus 95° 0,6-0,7l

Nastawy wina wiśniowego, śliwkowego i malinowego fermentuje się na drożdżach szlachetnych rasy nr 36 Malaga, nr 35 Portwajn, nr 37 Madera lub nr 38 Sherry, wina jabłkowego - na drożdżach rasy nr 13 Tokay.
Ilość dodanego do nastawu cukru oblicza się tak, aby otrzymać wino o mocy 15-16°.
Intensywnie brązową barwę oraz goryczkę wina uzyskuje się przez dodanie znacznej ilości karmelu oraz esencji do malagi, otrzymanej ze śliwek suszonych, która również nadaje winu charakterystyczny posmak wina południowego. Pozorny Balling gotowego wina jest bardzo wysoki (wynosi ok. 20-22°).
Bardzo dobre wyniki daje również dodatek do wina wielkich, czarnogranatowych rodzynków, tzw. malagi (w ilości 0,25-0,5 kg na 10l wina) lub ewentualnie tzw. sułtanek, które należy macerować w winie 3-4 tygodnie.
Gotowy kupaż leżakuje się 3-6 mieś., po czym filtruje.