Wino czerwone półsłodkie typu portwajn
1. Wino wiśniowe 5,0l
2. Wino jeżynowe 1,0l
3. Wino rodzynkowe 1,0 (do 1,5l)
4. Wino z czarnych porzeczek 0,5 (do 1,0l)
5. Wino malinowe 0,5l
6. Wino z czarnego bzu 0,2l
7. Syrop cukrowy z 0,5 kg cukru 0,5l
8. Karmel 20-30 ml
9. Esencja "kino" 20-25 ml
10. Spirytus 95° 0,3-0,4l
Nastawy win fermentuje się na drożdżach szlachetnych rasy nr
35 Portwajn, nr 37 Madera lub nr 38 Sherry.
Gotowe wino powinno wykazywać pozorny Balling 5-7°; po skupażowaniu
powinno leżakować 6-12 mieś.
Zamiast wina z malin można dodać wina truskawkowego lub śliwkowego.
Można też dodać do kupażu (na 10l) 15-20 ml esencji orzechowej
oraz 0,2-0,25l esencji rodzynkowej.
Źródło: "Domowy wyrób wina" - Jan Cieślak
|
